Calamarata Artigianale: Un’Esperienza di Gusto Autentico

La Calamarata artigianale del Pastificio Buffa è un’eccellenza della pasta siciliana, prodotta con cura e maestria, che rende omaggio alla tradizione culinaria dell’isola. Questo formato di pasta è ispirato ai calamari e viene lavorato con metodi artigianali che valorizzano al massimo il sapore e la qualità del grano duro siciliano, trafilato al bronzo e sottoposto a una lenta essiccazione. Perfetta per accompagnare sughi di mare o ricette mediterranee, la Calamarata artigianale è un must per chi desidera portare in tavola il vero gusto della Sicilia.

Cos’è la Calamarata?

La Calamarata è un formato di pasta che si distingue per la sua forma ad anello, simile a rondelle di calamaro, da cui deriva il nome. L’Antico Pastificio Buffa, con sede a Castellammare Del Golfo (TP), segue un rigoroso processo di lavorazione artigianale, utilizzando esclusivamente grani siciliani di alta qualità. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie porosa, che trattiene meglio i condimenti, mentre l’essiccazione lenta a bassa temperatura preserva le proprietà organolettiche del grano, per un sapore autentico e intenso.