Busiata trapanese con pesce spada e melanzane
Busiata trapanese con pesce spada e melanzane Ingredienti (per 4 persone): 320 g di Busiata (pasta tipica trapanese, disponibile da Antico Pastificio Buffa) 300 g di pesce spada fresco, tagliato a cubetti 2 melanzane medie, tagliate a cubetti 400 g di pomodori pelati (o pomodorini freschi) 1 spicchio d’aglio 1 cipolla piccola, tritata finemente 1 ciuffo di basilico fresco Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Peperoncino (opzionale, per chi [
Tagliatelle al nero di seppia con cernia e perlage di gamberi e arancia
Tagliatelle al nero di seppia con cernia e perlage di gamberi e arancia Ingredienti (per 4 persone): 320 g di Tagliatelle al nero di seppia (pasta artigianale di Antico Pastificio Buffa) 300 g di filetto di cernia, tagliato a cubetti 200 g di gamberi freschi, puliti e sgusciati 1 arancia (scorza e succo) 1 spicchio d’aglio 1 cipolla piccola, tritata finemente 200 ml […]
Ravioli di Cernia al Nero di Seppia con Burro, Limone e Polvere di Pistacchio
Ravioli di Cernia al Nero di Seppia con Crema di Pistacchio Ingredienti (per 2 persone): 250 g di Ravioli di Cernia al Nero di Seppia Antico Pastificio Buffa 50 g di pistacchi sgusciati e non salati 100 ml di panna fresca (oppure latte per una versione più leggera) 20 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio […]