Ravioli di Cernia al Nero di Seppia con Burro, Limone e Polvere di Pistacchio

Ingredienti (per 2 persone):

• 250 g di Ravioli di Cernia al Nero di Seppia Antico Pastificio Buffa
• 50 g di burro
• Succo e scorza di 1 limone biologico
• 40 g di pistacchi non salati
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di peperoncino (opzionale)
• Qualche foglia di prezzemolo fresco per decorare

Procedimento:

1. Preparare la polvere di pistacchio 🌿

   • Tostare i pistacchi in una padella per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
   • Lasciarli raffreddare e tritarli finemente con un mixer o pestello fino a ottenere una polvere fine (oppure lasciarli leggermente più grossolani per un tocco croccante).

2. Preparare il condimento 🍋

   • In una padella, sciogliere il burro a fuoco basso con la scorza di limone grattugiata.
   • Aggiungere un pizzico di sale, pepe e, se gradito, un po’ di peperoncino.
   • Versare il succo di limone e spegnere il fuoco per mantenere intatti i profumi.

3. Cuocere i ravioli 🍝

   • Cuocere i Ravioli di Cernia al Nero di Seppia in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
   • Scolarli delicatamente e trasferirli nella padella con il condimento, mescolando con cura per avvolgerli nel burro profumato.

4. Impiattamento gourmet ✨

   • Disporre i ravioli sul piatto e spolverare con la polvere di pistacchio.
   • Decorare con prezzemolo fresco e, se gradito, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Un piatto elegante e delicato 💛

La dolcezza della cernia, l’intensità del nero di seppia e il tocco fresco del limone si bilanciano perfettamente con la croccantezza del pistacchio. Un piatto raffinato, pronto in pochi minuti!

Buon appetito! 🍽️✨